პიტა ქათმის სალათის შიგთავსით

უგემრიელესი პიტას დასამზადებალად დაგჭირდებათ შემდეგი იგრედიენტები

 პიტას პური
•    400 გრ ფქვილი
•    10 გრ მშრალი საფუარი
•    1 ს კ შაქარი/მწიკვი მარილი
•    250- მლ ნელთბილი წყალი
•    1 სკ ზეითუნის ზეთი

ქათმის სალათი
•    1 კგ ქათმის ფილე
•    400 გტ სიმინდის მარცველბი
•    40 გრ მწვანე ხახვი
•    სალათის ფურცლები
•    400 გრ არაჟანი (მაიონეზი)
•    მარილი/წიწიკა გემოვნებით

პირველ რიგში მოამზადეთ პიტას ცომის. საფუარი, შაქარი და მარილი, გახსენით თბილ წყალში გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და ურიეთ  მიქსერის საშუალებით  მანამ სანამ  არ მიიღებთ ერთიან მასას, ბოლოს კი დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ცომი დააყოვნეთ 1 საათის განმავლობაში.  შემდეგ ეტაპზე ცომი დავყოთ გუნდებათ და გავაბრტყელოთ სასურველ ფორმაზე და  გამოვაცხოთ უცხიმოდ.

ქათმის შიგთავსის მოსამზადებლად მოვხარშოთ ქათმის ფილე  შესაფერისი ზომის ქვაბში 10 წუთის განმავლობაში, მოვაყაროთ წიწაკა და უმჯობესია შევწვათ აეროგრილზე უცხიმოდ. შემწვარი ფილე  დავანაწევროთ მცირე ნაწილებად და დავუმატოთ სიმინდის მარცვლები, მწვანე ხახვი, სალათის ფურცლები და მარილი გემოვნებით.   საბოლოო ეტაპზე მიღებული მასა მოვათავსოთ პიტას ცომში, გადავკეცოთ და მივირთვათ გემრიელად.